远古人食谱利健康
2008-5-11 14:32:06      　　　　　　         点击数:次

   现代人餐桌上食物美味，花样繁多，但一些人似乎越吃越不健康。一些研究显示，远古人简单乃至粗糙的食物也许更有利健康。

    瑞典卡罗琳医学院邀请２０名志愿者参加一项实验，为期３周，证实远古人类食谱确能降低现代人患心脏病的风险。

    食谱实验

    生活在石器时代的人类只能以狩猎或从树上采摘果子方式获取食物。他们的食谱主要包括瘦肉、鱼、水果、蔬菜和坚果，而不含有现代人经常食用的谷物、牛奶、黄油和糖等。

    尽管石器时代距离现在非常遥远，但一些科学家认为，从遗传学角度看，现代人就身体而言依然最能适应远古人的食谱。先前一些研究表明，石器时代人类的食谱能有效降低人体患糖尿病的风险。

    卡罗琳医学院所作实验旨在进一步检验远古人食谱的功效。

    ３周实验期内，２０名志愿者摄入所有食物必须全部出自研究人员所列清单。他们只能吃新鲜或冷冻水果、浆果、蔬菜、瘦肉，不加盐烹制的鱼、西红柿罐头、柠檬汁或酸橙汁、辛香料以及不加糖和奶的茶和咖啡。禁用食物则包括盐和糖、各种豆类、花生、奶制品、面食、米饭、香肠、酒精饮品和除柠檬汁或酸橙汁以外的果汁。

    实验规则还包括，志愿者每天最多能食用两个土豆，不过每周可以额外获得一些干果、腌肉和一小份肥肉。

    效果明显

    实验开始前，研究人员测量并记录下志愿者的体重、血压、胆固醇含量等身体指数；实验结束后再次测量相关数据，用以对比，结果发表于最新一期《欧洲临床营养学》杂志上。

    在２０名志愿者中，５名男性和９名女性完成实验，３周内只食用了清单所列食物。数据显示，他们的体重每人平均减轻将近２.３千克，身体质量指数、即体重千克数除以身高米数的平方平均下降０．８，收缩压、即血压测量值的高值平均下降５％，而促使血液凝固、导致中风和心脏病发作的血浆纤溶酶原激活物抑制剂则下降７２％。

    负责指导实验的佩尔·汪戴尔博士认定：“即便是短期使用这一食谱，都能有效降低患心脏病的风险。”

    均衡营养

    心脏病是危及人类健康的一大杀手。英国《每日电讯报》８日援引统计数据报道，英国每年大约１１.７万人死于心脏病。其中，平均每５名男性和每６名女性中有１人死于心脏病。

    然而，汪戴尔提醒人们，远古人类的食谱虽然有利于预防心脏病，但如果现代人长期只食用这类食物，身体可能无法摄入其它食物才能提供的营养元素，仍然不利于身体健康。

    “譬如，人们会无法获得奶制品中丰富的钙质，”汪戴尔说，“可能会在步入老年后患上骨质疏松症。”

                                   　　　　　　　　　　信息来源：德州新闻网