市民食用油摄入量超标
2008-4-16 11:35:18      　　　　　　         点击数:次

    日常生活中柴米油盐酱醋茶样样离不开，对于每天都要摄入的油，很多人并没有注意摄入量对身体的影响。健康专家提醒：食用油用量过多不但不利于健康，还会引发多种慢性病。

多数市民吃油超标

    家住德州学院家属院的王女士一家没有关注过食用油用量问题。“我们家三口人，平时都是我做饭，几乎天天做饭，一个月用油大概是三升左右。亲朋好友都说我炒菜香，其实我是放了不少油。”王女士在一家事业单位工作，平均每天在家做两顿饭。“一桶5升的油用不到两个月。” 
    “一直糊里糊涂吃油，油用完了就再买。前几天刚买了一桶5升的花生油，上次那一桶 5升的大概就用了1个多月，由于平日里经常炸东西，油用得很快。”家住名苑小区的田女士说。
    记者替他们计算了一下：一家三口人两个月用掉5升，那每天平均约26克。三口人一个多月用5升,平均每人每天50多克。记者采访时发现，多数市民的食用油摄入量每天超过30克。

健康食油是关键

    市民普遍认为，饭菜做的香，关键看油，尤其是放了多少油，油多了自然就香。
    还有一些市民把食用油当做调味料，炸鱼、炸肉等都是用食用油来保证香味。据专家介绍说，食用油不是调味料，而是脂肪的主要来源。据了解，人体所必需的脂肪酸有70%都来自于食用油。现在人们的饮食结构中有大量的蛋白质和脂肪，摄入过量容易导致胆固醇升高，形成高血脂。而注意平时食用油的健康食用，对于饮食中脂肪的吸收意义非常大。“吃油不光是为了调味，健康食用才是最重要的。”德州市人民医院消化专业主任医师韩汝贵说。
    据了解，动植物油的营养成份又不尽相同。“动物油中含脂肪酸和胆固醇量高，要少吃。在大豆油、花生油、菜籽油等多种植物油中，因各有特点，应常更换食用，而总量也不宜过多。”

食用油每天25克为宜

    “用多少油没标准，能少用尽量少用，但每天烹调用油不宜超过25克。”韩汝贵说。
    韩汝贵说：“如果条件许可，可以食用多种食用油，像市场上的橄榄油、玉米油、山茶油、葵花籽油之类的新面孔，因为其中含有多种氨基酸、抗氧化维生素等有益成分，对血管有保护作用。不过，就算再有帮助的油，每天也要限制在25克左右。”韩汝贵还特别提醒，脂肪肝患者要尽量少用油。

                                   　　　　　　　　　　信息来源：德州新闻网--长河晨刊